A jornada do nosso azeite — uma história de paciência, tradição e arte
Selecionamos e plantamos cuidadosamente variedades de azeitona mais adequadas ao terroir alentejano. Cada árvore é posicionada para receber luz solar e circulação de ar ideais, garantindo um crescimento saudável durante décadas.
Ao longo das estações, a nossa família cuida de cada olival — podando, irrigando e monitorizando a saúde de cada árvore. Usamos métodos sustentáveis que respeitam a terra e o ambiente.
Quando as azeitonas atingem a maturação perfeita no outono, colhemos à mão e com sacudidores mecânicos suaves. O timing é tudo — a colheita precoce produz os nossos azeites mais intensos e apreciados.
Poucas horas após a colheita, as azeitonas são prensadas a frio no nosso lagar. Este processamento rápido preserva os aromas delicados, sabores e propriedades nutricionais que tornam o azeite virgem extra excecional.
Cada lote é submetido a rigorosa análise química e avaliação sensorial por provadores certificados. Testamos acidez, valores de peróxido e perfil de sabor para garantir que apenas o melhor azeite merece o nosso rótulo.
O nosso azeite é armazenado em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, depois cuidadosamente engarrafado em vidro escuro para proteger contra a degradação pela luz. Cada garrafa é selada e rotulada à mão.
Do nosso olival familiar em Portugal para mesas em toda a Europa e mais além. Cada garrafa de Olive Virgin Dohuya carrega o calor da nossa família, a riqueza do solo português e uma promessa de qualidade excecional.