Подорож нашої оливкової олії — історія терпіння, традиції та майстерності
Ми ретельно обираємо та висаджуємо сорти оливок, найбільш придатні для терруару Алентежу. Кожне дерево розміщується для отримання оптимального сонячного світла та повітряного потоку.
Протягом сезонів наша родина доглядає за кожним гаєм з любов'ю — обрізаючи, зрошуючи та контролюючи здоров'я кожного дерева. Ми використовуємо сталі методи, що поважають землю.
Коли оливки досягають ідеальної зрілості восени, ми збираємо вручну та за допомогою делікатних механічних струшувачів. Таймінг — це все: ранній збір дає наші найцінніші олії.
Протягом годин після збору оливки проходять холодний віджим на нашому млині. Це швидке оброблення зберігає делікатні аромати, смаки та поживні властивості.
Кожна партія проходить ретельний хімічний аналіз та сенсорну оцінку сертифікованими дегустаторами. Ми тестуємо кислотність, пероксидне число та смаковий профіль.
Наша оливкова олія зберігається в резервуарах з нержавіючої сталі з контролем температури, потім акуратно розливається в темне скло для захисту від світлової деградації.
З нашого сімейного гаю в Португалії до столів по всій Європі. Кожна пляшка Olive Virgin Dohuya несе тепло нашої родини, багатство португальського ґрунту та обіцянку виняткової якості.